Lorsque vous envisagez de changer ou d’installer une nouvelle plaque de cuisson, le choix se pose souvent entre la plaque vitrocéramique et l’induction.
Chaque technologie a ses avantages et inconvénients en termes de coût, de consommation électrique et de praticité. Voici un comparatif pour vous aider à faire un choix éclairé.
Coût d’achat
Le prix d’achat est l’un des premiers éléments à considérer :
Plaque vitrocéramique : Moins chère à l’achat, elle est accessible pour les petits budgets. Les modèles d’entrée de gamme peuvent être trouvés dès 100 à 200 €.
Plaque à induction : Elle coûte généralement plus cher, avec des prix débutant autour de 300 € et pouvant atteindre 1 000 € pour les modèles les plus avancés.
Consommation électrique
En matière de consommation d’énergie, l’induction se distingue clairement.
Plaque vitrocéramique : Elle utilise des résistances pour chauffer la plaque, qui transfère ensuite la chaleur à la casserole. Ce processus génère une perte d’énergie importante, car une partie de la chaleur est dissipée dans l’air environnant.
Plaque à induction : Elle chauffe directement le récipient grâce à un champ magnétique. Résultat : une meilleure efficacité énergétique. On estime qu’une plaque à induction consomme 20 à 30 % moins d’énergie qu’une vitrocéramique pour une même cuisson.
Praticité et utilisation
Plaque vitrocéramique : Elle est simple à utiliser et compatible avec tous types de casseroles et poêles. Cependant, elle met plus de temps à chauffer et à refroidir. Cela peut rendre la cuisson moins précise et augmenter les risques de brûlures après utilisation.
Plaque à induction : C’est là où l’induction brille. Elle chauffe instantanément, s’ajustant rapidement à la température désirée. De plus, comme seule la casserole chauffe, la plaque elle-même reste relativement froide, réduisant ainsi le risque de brûlures. Le seul inconvénient est qu’elle nécessite des ustensiles compatibles (casseroles avec un fond ferromagnétique).
Sécurité
Plaque vitrocéramique : Le principal risque vient du temps de refroidissement. Il faut être vigilant pour éviter de se brûler.
Plaque à induction : Son grand atout est sa sécurité. La plaque ne chauffe que si un récipient compatible est posé dessus, et elle refroidit immédiatement après le retrait de l’ustensile.
Conclusion :
Le choix dépendra de vos priorités :
Budget serré : La plaque vitrocéramique est une option économique à l’achat, mais elle est moins performante en matière de consommation d’énergie.
Efficacité énergétique et rapidité : L’induction est plus coûteuse à l’achat, mais elle compense avec une consommation d’énergie réduite et une grande rapidité d’utilisation, tout en étant plus sûre et facile à nettoyer.
En fin de compte, l’induction représente un investissement à long terme, surtout si vous cherchez à optimiser vos coûts d’électricité tout en profitant d’un confort d’utilisation supérieur